On se met au vert ! La belle ville de Toulouse regorge d’entreprises qui font en sorte de respecter l’environnement. Ici, focus sur des restaurants qui suivent cette tendance et offrent aux consommateurs une cuisine verte :
Où : 42 Rue des Lois
Les horaires : 11h – 14h30 du lundi au samedi
La paléo, c’est food ! Ce restaurant propose une cuisine de saison alliant plaisir et santé. La carte promène les papilles entre des plats carnivores et d’autres végans, totalement faits maison. Les plats proposés sont toujours sains et de saison, et les produits sont autant que possible bios et locaux. Toute la carte exclu le lactose ainsi que le gluten de ses plats. Le restaurant encourage ses clients à se tourner vers le flexitarisme (manger occasionnellement des produits d’origine animale mais de meilleure qualité). Partagez votre repas en plein cœur de la ville rose, où l’alimentation du chasseur-cueilleur est revisité pour satisfaire vos papilles.
Où : 13 Rue Léon Gambetta
Quand : de 10h à 18h tous les jours (mais il y a brunch le dimanche !)
Coffee shop où il y fait bon vivre, cet endroit promet un engagement éco-responsable certain. On y sert café, boisson, pâtisserie, et plat, du petit déjeuner au goûter. L’équipe totalement féminine de cet endroit promeut l’utilisation d’une cuisine de saison, locale, faite maison et biologique. À la carte, nous trouvons des produits colorés et toujours une option végétarienne. Concernant les déchets, le gaspillage n’est pas conseillé. La mise en place d’une consigne est aussi de vigueur. Le décor atypique est aussi responsable, puisque le mobilier est chiné, les pièces récupérées sont vintages et font de ce lieu un endroit unique.
Où : 39 Rue des Lois
Les horaires : 11h30 à 16h du lundi au vendredi
L’art du poke bowl est de mise dans cet endroit, puisque les clients composent leurs plats parmi des aliments respectueux de l’environnement. En effet, le restaurant promet des plats locaux, bio et propose des plats végétariens et vegans. La carte s’adapte à la saisonnalité et propose donc des produits différents tout le long de l’année. L’originalité de ce lieu se trouve dans la composition des menus : à chaque jour un thème différent. Tout les jours, des produits différents sont mis à l’honneur afin de varier les goûts de la clientèle. Popotes garantit transparence du produit, prix correct et offre sur mesure !
Où : Place du Capitole
Les horaires : le midi et le soir du mardi au samedi
Une cuisine franche, de saison, locale, bio et conviviale ! Restaurant étoilé du chef Tournié, les Jardins de l’Opéra détient une âme de gastronomie verte. Les produits sont exclusivement locaux et bio au possible, les viandes et poissons viennent de la région, le restaurant fabrique son pain, son vin ainsi que ses jus. Grâce à ses produits respectueux de l’environnement, ainsi que ses nombreuses sensibilisations à l’écologie, le restaurant a été récompensé par le label éco-responsable Green Food. Si vous appréciez une cuisine raffinée et créative, rendez-vous à cette adresse !
Où : 143 Grande Rue Saint Michel
Les horaires : Les midis du lundi au samedi
Se nourrir autrement et sainement, c’est possible ! O local bio est initialement une épicerie sans emballage jetable, proposant des produits bio et locaux en vrac. L’objectif premier de l’entreprise ? Aucun gaspillage. En effet, O local bio évite le plus de déchets possibles, allant des produits récupérés jusqu’à l’eau des toilettes issue de l’eau de pluie. Pour prolonger la volonté du déchet zéro, l’épicerie s’étend en un restaurant, où les produits frais qui sont servis font honneur aux invendus et aux produits moches. Afin d’éviter les restes, on adapte la taille de l’assiette à sa faim, et on a la possibilité d’emporter les restes.
Où : 50 Rue d’Aubuisson
Les horaires : le midi et le soir du mercredi au dimanche
Une cuisine gourmande, fraîche, et végétale ! Adepte du circuit court, le restaurant n’utilise que des produits bio du marché 100% vegan, frais et locaux. La cuisine s’adapte aux régimes alimentaires de chacun, puisqu’à la carte il est proposé des produits vegans, carnivores, ou encore sans gluten ou sans lactose. L’équipe prône la gourmandise à tout niveau, et ne compte pas laisser une clientèle de côté au profit d’une autre. Leur plus ? La terrasse est éco-construite et les peintures sur les murs sont naturelles. Pensez à réserver avant d’y aller, afin de pouvoir transmettre aux cuisiniers vos habitudes alimentaires ainsi que vos allergies.
Où : 28 Rue de Bayard
Les horaires : 12h à 19h du mardi au samedi
Cet endroit offre une cuisine végétarienne, végétalienne, bio, locale et de saison. On opte pour une consommation solidaire et responsable grâce à l’objectif zéro gaspillage et zéro déchet que le restaurant propose. Le plus de cet endroit : des cocons de sieste. En effet, en plus du restaurant et du salon de thé, le consommateur peut réserver un des six cocons que le lieu propose dans un espace chaleureux afin de se restaurer tant le corps que l’esprit. Pas fou que cet endroit s’appelle Sixta, soit sieste en latin !
Où : 38 Rue de la Colombette
Les horaires : le midi et le soir du mardi au dimanche
Savoureux mélange de plats colorés et créatifs, le restaurant vous permet de vous restaurer dans son salon de thé, son bar, autour d’un brunch ou d’un repas complet. La cuisine proposée est inspirée de cultures étrangères, afin de faire voyager le consommateur à travers le monde. Le restaurant collabore avec des producteurs locaux et engagés pour l’environnement. L’audace de ce lieu offre au client un endroit de caractère, autant pour les pupilles que pour les papilles.
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